和民集团

居食屋『和民』将日本的服务礼节带入中国市场,树立了良好的服务文化,例如为了避免视线高过客人,服务生蹲低身招呼客人。在装修风格上,居食屋『和民』以传统的日式棕木作为主材料,并以啡色及红色为主色调作装修,营造现代感。另外,为迎合年青人爱追新潮的性格,店内除了使用数个主题装修外,每3年更重新设计一次,令形象焕然一新。食物方面,以提供小食为主,食物份量适中。并且会根据不同季节推出特选菜单,让顾客品尝当季最新鲜的日本料理。店内食物口味有 80%跟日本总店相同,20%根据中国客人的口味改良。既能保存原有风味,也令客人易于接受。
和民集团的饮食业务,由1984年「以备有美味食物、一流服务、优良环境、和喜爱的人一起等条件」作宗旨,以「开心快乐的用餐地方」作为概念及「店铺为客人而设」的基本理念从而展开。以客人的意见作起点,商品能安心享用又价廉物美一直引申发展。创业时,由「享受空间」的概念开始,1992年开发了居食屋「和民」,当时日本白领一族下班后都是以居酒屋市场为中心。居食屋「和民」的创办是以年青人为目标,有别于传统居酒屋,能提供一个女仕们和家庭都可享受的空间。传统居酒屋是以酒为主,顾客是四、五十岁的上班一族。居食屋「和民」不是以酒为主,而是酒品及食物的比例各占一半。为了使人易于区分及摆脱居酒屋的老化感觉,和民起了一个饮食新名词「居食屋」。『居食屋』这个名词为和民首创,名字及商标均已在日本注册。居食屋『和民』打开了一个新市场并积极发展。